草津市の花

あおばなの花
滋賀県草津市では昭和56年(1981年)1月に草津あおばなを滋賀県草津市の「市の花」に認定されました。草津市では現在でも友禅染めの下絵書きに使用する青色色素を花から取る為に栽培しています。しかし、以前のような生産量はなく、一部の農家や愛好家が扱う程度になりました。最近になって草津あおばなの糖尿病予防食材として働きが期待される様になり、以前のような草津あおばなの町「草津」として復活するよう期待されます。